Chaque année, le nombre d'artisans-commerçant diminue..... Le développement de la mécanisation y a contribué, Mais ce n'est pas la seule cause. On assiste malgré tout à un retour aux sources de familles urbaines qui ont perdu le lien avec la vie communautaire du village, parce qu'elles n'ont plus de parents ni même de grands-parents y ayant vécu.
C'est une dimension essentielle, l'artisan est celui qui travaille plutôt individuellement et vit dans un contexte de proximité avec ses clients. La fourniture de produits ou services grâce à un savoir-faire particulier et hors contexte industriel, l'artisan assure en général tous les stades de sa production, et de leur commercialisation, suivant l'adage bien ancrée: être au four et au moulin...prend ici tout son sens.