Tussen 1953 tot 1957 verzorgde het Instituut voor Bewaring en Verwerking van Tuinbouwproducten (I.B.V.T.) in het najaar in verschillende plaatsen de zogenaamde appel avonden.

Ze werden lokaal georganiseerd door afdelingen van de Nederlandse Bond van Plattelandsvrouwen (N.B.v.P.) of de Nederlandse Vereniging van Huisvrouwen (N.V.V.H.), wat meestal zorgde voor volle zalen.

Voor de pauze gaf Ir. Zweede, directeur van het I.B.V.T., een lezing over alle mogelijke wetenswaardigheden van de appel. In de pauze werd men getrakteerd op een appelcarré. Na de pauze vertelde Oeky Booy wat er culinair allemaal met de appel aan te vangen viel.

Na afloop kon men gestencilde recepten meenemen. Die werden zo populair dat ze gebundeld werden in een boekje, geschreven door de laatstgenoemde.

Na 50 jaar zijn deze recepten nog steeds klassiek, zoals blijkt uit deze heruitgave.

Van appelmoestaart tot appelsneeuw, van appelbroodjes tot appelsoep. Brusselse, Siciliaanse of Zweedse appelen, Zika taart en nog veel meer.

Eet smakelijk!!